ホーチミンでPHO BO(牛肉のフォー)を食べるならこの3店

ホーチミンでPHO BO(牛肉のフォー)を食べるならこの3店

ベトナムの代表的な食べ物といえばフォー。きしめん状の平たい米麺を使うあっさりしたフォーは大きく分けてPHO BO(牛肉のフォー)とPHO GA(鶏肉のフォー)の二つがあります。

どっさりの香草やライムとともにいただく、ヘルシーなフォー。今回はホーチミンでPHO BO が美味しい、イチオシの3店をご紹介します。

すっきりクリアなスープが美味しい老舗「フォーホア」

パスター(Pasteur)通りで60年以上も続く老舗「PHO HOA(フォーホア)」が私のナンバーワン!いつ行っても2階席までお客さんでいっぱいです。

すっきりクリアなスープが美味しい老舗PHO HOA(フォーホア)

「フォーホア」の特徴はそのすっきりしていながらコクのあるスープ。そしてなめらかでコシのある麺。熱したスープをかけるので程よく火が通り、ほんのりピンク色になった牛肉はとても柔らかくて美味しいです。

ベトナムではもやしを生で食すことが多いのですが、日本人にとっては少し抵抗があります。「フォーホア」ではさっと湯通ししてあるのでとても食べやすく、その点も気に入っています。

すっきりクリアなスープが美味しい老舗PHO HOA(フォーホア)

どっさりついてくる香草の新鮮そのもの。ライムや唐辛子、卓上の調味料などを入れるとまた違った味わいになるので、自分好みの味を探してみてください。

PHO HOA (フォーホア)
住所     260 Pasteur,Dist3,HCM City
営業時間    6:00~24:00(無休)
TEL     08-3829-7943

バックパッカー街ファングーラオ通りのローカル店「PHO 24」

ベンタイン市場から徒歩約15分、バックパッカー御用達の安宿エリア、ファングーラオ通りにある「PHO 24」。

バックパッカー街ファングーラオ通りのローカル店「PHO 24」

生玉ねぎのスライスと胡椒が効いたパンチのあるスープが特徴。お肉もとても柔らかくて美味しいです。誰にでも好まれるあっさりした味付けなので、フォーが初めてという方にもおすすめです。

バックパッカー街ファングーラオ通りのローカル店「PHO 24」

「PHO 24」といえばホーチミン市内に数店舗あるチェーン店ですが、他の店舗とは雰囲気が違うので、もしかすると違う系列かもしれません。こちらの写真を参考にお店を捜して下さい。

PHO 24
住所 271 Pham Ngu Lao,Dist1,HCM City
営業時間 7:00~23:00(無休)
TEL 08-3920-6901

24時間営業の人気店「フォークイン」

ファングーラオ通りとドークァンタウ通りの交差点にある「PHO QUIN(フォークイン)」はなんと24時間営業。いつでも美味しいフォーが食べられる人気のお店です。

24時間営業の人気店「フォークイン」

あっさりしたスープに柔らかいお肉がたっぷりで満足感あり!!

実はこちらは「PHO BO KHO(フォーボーコー)」という、よく煮こまれた牛角切り肉の入ったビーフシチュー味のフォーも有名です。そのスープにベトナム風バゲットをひたして食べるとか。ぜひそちらも味わってみてください。

黄色い3階建てのビル。目立つのですぐにわかると思います。

24時間営業の人気店「フォークイン」

PHO QUIN(フォークイン)
住所 323 Pham Ngu Lao Dist1,HCM City
営業時間 24時間営業(無休)
TEL 08-3836-8515

PHO BOの基礎知識とフォーの食べ方

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フォー・ボーにも種類があります。今回ご紹介したのは、PHO BO TAI(フォーボータイ:レア肉)ですが、他にPHO BO CHIN(フォーボーチン:しっかり火を通した牛肉)そのどちらも入ったPHO BO TAI NAM(フォーボータイナム)、そしてPHO BO BIEN(フォーボービエン:牛肉団子)やPHO BO NAM(フォーボーナム:煮込んだ牛肉)など。好みに合わせたものをチョイスしてください。

PHO BOの基礎知識とフォーの食べ方

食べ方ですが、フォーに好きなだけ香草をちぎって入れ、もやし、ライム、唐辛子(とても辛いです!)などはお好みで。さらに卓上の調味料を加え、スプーンとお箸を使って全体を混ぜていただきます。(ベトナムではどんぶりに口を付けるのはNGなのでご注意を)

あっさりしたPHO BO TAIはいくらでも食べられそうな美味しさ。お店ごとに味が違うので食べ比べてみると実に奥深く、私はすっかり牛レア肉のフォーの虜になりました。フォーは300円くらいで食べられるベトナムのファストフード。ぜひお気に入りの一杯を見つけてくださいね!

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