ロサンゼルスの食文化は、カリフォルニアで最も変化が多く、トレンドに敏感と言ってもいいでしょう。

色んな国の食文化が共存する上に、面白いものが大好きなグルメたちのために、次々と新しいレストランやカフェがオープンしたり、シェフが技巧を凝らしたメニューが登場します。

最近よくSNSなどで目にするのが、「ダイジョ」というヤムイモの一種を使用した紫色のデザートの数々。英語では「パープルヤム(Purple Yam)」、またはフィリピン語の「ウベ (Ube)」として親しまれており、日本のサツマイモを使ったスイーツのように、この「ウベ」を使った鮮やかなパープル色のデザートが次々と登場しています。

そこで今回は、ロスの食通の間で話題になっているウベデザートの数々をご紹介します。

クリームキャラメル LA

シャーマンオークスにあるクリームキャラメル LAは、フィリピンの伝統的な食材やレシピにインスピレーションを受けたスイーツを販売するカスタードデザート専門店。

こじんまりとした店内には、カスタードプリン、プリン、ブレッドプディングやクッキーなど、色鮮やかなデザートがずらりと並びます。ウベデザートの多くが、絵具の濃い紫色や少し白みがかかったラベンダー色をしているのですが、着色料などは一切使用しておらず、これらはウベ本来の美しい色なのです。

カスタードプリン

カスタードプリン
写真提供:Anthony Lu(右上がウベカスタードプリン)

お店オリジナルの「クリームキャラメル(5.25ドル)」は、特製のキャラメルソースがかかった、クリーミーなカスタードプリンです。普通のプリンとは比べ物にならないくらい濃厚で、チーズフォンデュのように舌にからみつくようになめらかです。

カスタードパイ

クリームキャラメル LA カスタードパイ

キャラメル化された粉状のグラハムクラッカーとギリシャヨーグルトがトッピングされたカスタードパイ「アップサイドダウンパイ(5.75ドル)」は、人気NO1の看板メニューです。ウベの味が口いっぱいに広がります。

ヴィ―ガンカスタード

クリームキャラメル LA ヴィーガンカスタード

メープルシロップで甘さを出した、アーモンドバターとココナッツクリームがベースの「ヴィ―ガンカスタード(5.75ドル)」。日によっては取り扱っていない時もあるので、ヴィ―ガンカスタード目当ての方は、事前にお店に電話をして販売状況を確認することをおすすめします、

ドリンク

クリームキャラメル LA ドリンク

さらにクリームキャラメル LAではドリンクにまでウベを使用。

自家製のアーモンドミルクとライスミルク、オーガニックココナッツミルクにウベとシナモンをミックスした、ほんのり甘い「ウベオルチャータ(5.50ドル)」。見た目が綺麗で飲む際に混ぜるのがもったいなくなってしまいそう!

クリームキャラメル LA(Crème Caramel LA)
住所:14849 Burbank Blvd, Sherman Oaks, CA 91411
公式サイト(英語):http://www.cremecaramella.com/
電話番号:(818) 949-8352
営業時間:8:00-16:00(月)、8:00-18:00(火―金)、9:00-19:00(土)、9:00-18:00(日)

ビースイート デザートバー

続いてご紹介するのは、ウエストLA・ソーテルエリアにあるスイーツショップ「ビースイートデザートバー」のウベデザート。

本来は温かいブレッドプディングを専門に販売するお店なのですが、ユニークなウベスイーツメニューが充実しています。

アイスクリームドーナツ

ビースイート デザートバー アイスクリームドーナツ

グレーズドーナツにウベアイスクリームをサンドした「ハロ(5ドル)」は、人気メニューのひとつです。

外はアツアツ、中は冷たくとろける、口の中で温度変化が楽しめます。注文後にホットプレスされるので、普通のフワフワしたドーナツとは異なり、表面はカリっと固めで、結構ずっしりとした重みとボリュームがあります。

ビースイート デザートバー

ちなみにアイスクリームのフレーバーは、ウベの他に、バニラ、ミントチップ、クッキー&クリーム、ロッキーロードなどから好きなものをチョイスできます。

スイートロール

ビースイート デザートバー スイートロール

デニッシュのようなロールに、ウベ特有のパープル色が鮮やかなソースがかかったウベスイートロール(1個3ドル / 2個5ドル)。温めて食べるとより一層美味しく召し上がれます。

パフェ

ビースイート デザートバー パフェ

そして、お店の看板メニューがこちらの「ハロハロ(8ドル)」。

ウベアイスクリーム、レチェ・フラン、練乳、かき氷、小豆、白豆、ナタデココ、パラミツ、フィリピンのデザート、ウベハラヤやマカプノなどなど、13種類のスイーツがカップにギュウギュウに詰まった、パフェのようなデザートです。甘党が食べたら天国に行けてしまいそうなほど、甘いものの上にまたスイーツがのかった究極の一品です。

もちろん、ビースイートデザートバーで販売されているウベデザートの色もウベの自然のもので、着色料などは一切使用されていません。

ロサンゼルスにお越しの際には是非、人気上昇中の紫色のウベデザートを食べてみて下さい。

ビースイート デザートバー(B Sweet Dessert Bar)

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住所:2005 Sawtelle Blvd, Los Angeles, CA
公式サイト(英語):http://www.mybsweet.com/
電話番号:(310) 963-9769
営業時間:12:00-23:00(水―土)、12:00-20:00(日)
定休日:月、火

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