名店ヒルマンで味わうシンガポールグルメ「ペーパーチキン」
シンガポールのローカルグルメといえばチリクラブやチキンライス、ラクサなどが有名ですが、実は昔からシンガポールで暮らす日本人に絶大な人気を誇る料理があります。その名もペーパーチキン。聞き慣れない名前ですが、どんな料理なのでしょう？ このペーパーチキンの名を世に轟かせた1963年創業の老舗中華レストラン「ヒルマン レストラン」とともにご紹介しましょう。
シンガポールで日本人に愛されるローカルグルメ、ペーパーチキン
ペーパーチキンとは、タレに長時間漬け込んだぶつ切りの骨なし鶏肉をパラフィン紙で包んで油で揚げた料理のこと。世界的に有名なミシュラン星付きレストランのオーナーシェフ、ポール ボキューズが「ヒルマン レストラン」のペーパーチキンを食し「３つ星に値する味」と大絶賛したことで一躍有名になりました。
ペーパーチキンの通の楽しみ方を伝授！
ペーパーチキンを一番おいしく味わう基本は熱々の状態で食べること。冷めるとパラフィン紙が鶏肉にくっつきやすくなり、鶏肉のジューシーなおいしさも半減してしまうので、他の料理を後回しにしてでも熱々のうちに平らげてしまうことをおすすめします。
またペーパーチキンのおいしさはパラフィン紙の中に閉じ込められた肉汁やタレにもあります。袋状に加工されたパラフィン紙に鶏肉とタレを入れ、入り口をしっかりねじった状態で揚げられるので、袋の中にうまみがぎゅっと凝縮されるのです。通の方はペーパーチキンの紙を皿の上ではなく、別注した白ご飯の上で開きます。
そうすることでオイスターソース、醤油、紹興酒などで作られる秘伝のタレと肉汁をあますことなく白ご飯で受け止めることができ、2度おいしさを楽しめるというわけです。
ペーパーチキンは1皿5個入り、10個入り、15個入り、20個入りと4種類あり、人数に合わせて数を選択できるのがうれしいところ。1つの大きさが一口大サイズ (日本の鶏の唐揚げほど) なので、他に注文する料理の量にもよりますが、女性でもおいしさにつられて1人5個は食べられそう。ペーパーチキンを目的にお店を訪れるのであれば、2人で5個なら物足りなく感じるかもしれません。
ペーパーチキン 5個(S$ 11)／10個(S$22)／15個(S$33)／20個(S$44)
※追加1個につきS$2
ペーパーチキン以外の料理もおいしい「ヒルマン レストラン」
「ヒルマン レストラン」はいわゆる庶民派の中華レストランですが、その昔、エリザベス女王が来星された際に立ち寄られた歴史ある店。ペーパーチキンで有名になりましたが、一般的な中華料理から中華風土鍋煮込み料理、海鮮料理まで多彩なメニューがそろいます。メニューは日本語表記もあるので英語が苦手な人もご安心を。
ペーパーチキンのサイドメニューとしては、東南アジアでよく食べられるカイランという野菜（別名チャイニーズブロッコリー）のオイスター炒めや、卵豆腐の厚揚げにひき肉のあんをかけたハッピー豆腐などがおすすめ。料理はすべてS M Lとサイズが選べるので、少人数でもいろんな料理を楽しめます。
カイランのオイスター炒め S (S$12)／M (S$17)／L (S$22)
ハッピー豆腐 S (S$16)／M (S$24)／L (S$32)
人気店につき予約は必須ですが、在星日本人のお墨付きのローカルグルメをぜひ味わってみてください。
「ヒルマン レストラン」のすぐ近くには、お土産探しに観光客からも大人気の巨大なディスカウントショッピングセンター「ムスタファ センター」があるので、食事のついでのお買い物もおすすめですよ。
ヒルマン レストラン(Hillman Restaurant)
公式サイト（英語）：http://hillmanrestaurant.com
住所：135 Kitchener Rd.
電話：+65-6221-5073
[one_half]
[/one_half]
[one_half_last]
[/one_half_last]
[button style=’orange’ url=’https://www.expedia.co.jp/Singapore-Hotels.d180027.Travel-Guide-Hotels’ icon=’entypo-home’ fullwidth=’true’]シンガポールのホテルを探す[/button]
[button style=’orange’ url=’https://www.expedia.co.jp/Cheap-Flights-To-Singapore.d180027.Travel-Guide-Flights’ icon=’entypo-flight’ fullwidth=’true’]シンガポールへの航空券を探す[/button]
[button style=’orange’ url=’https://www.expedia.co.jp/Singapore.d180027.Travel’ icon=’entypo-info-circled’ fullwidth=’true’]シンガポールの旅行・ツアーを検索[/button]
アジアに関するその他の記事
旅先でも甘いモノは欠かせない！ 旅の途中でも食後のデザートは絶対に食べたい！ そんなスイーツファンを満足させてくれるバンコクのケーキショップはどこ？...
東洋のベニスともいわれるバンコクに行ったら、一度は体験したいのがチャオプラヤー川でのディナークルーズ。タイ料理に舌鼓を打ちながら、美しいバンコクの夜景を満喫する体験は、忘れられない旅の一コマになります。ディナークルーズの魅力や種類について紹介しましょう。
ベトナム旅行を計画している方の中には、現地のトイレ事情が気になっている方も多いのではないでしょうか。ベトナム旅行では、他のアジア諸国と同様に日本とは違う点がいくつかあります。しかし、事前にベトナムのトイレ事情を知っておけば、現地で不安になることもありません。日本にいるうちにしっかりと把握・準備をしておきましょう。
タイで思いっきり自然を感じたいのなら、絶対おすすめの場所、それがカオヤイです。カオヤイ国立公園を中心に、ファミリーでもカップル、友人同士でも楽しめるたくさんの観光地スポットが点在しています。 自然、アトラクション、グルメ等など、カオヤイの魅力と効率的な回り方を紹介します。
日本でもおなじみのスターバックスコーヒーですが、世界各国の店舗ではご当地メニューやグッズなど、現地でしか手に入らないものがあるのはご存知でしょうか？ ご当地グッズはお土産にする方も多く、とても人気があります。そんなベトナム・スターバックスの「いま」をご紹介します。