BIGBANGやWINNERも行きつけ！ ソウルで話題のサムギョプサル店「サムゴリプジュッガン」

韓国旅行で食べたい料理ベスト3に入る豚の焼き肉、サムギョプサル。

「おいしいサムギョプサル店はどこ?」というのは、在韓ライターの私が最もよくされる質問の一つです。ひとくちにサムギョプサル店といっても、レベルやタイプは千差万別。新しいお店もどんどんオープンするので、私はその時々で話題のお店を紹介しています。

豚肉とソース、サイドメニューまで徹底的にこだわる「サムゴリプジュッガン」

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そんな中で今イチオシのお店が、弘大にある「サムゴリプジュッガン」です。なにゆえおすすめなのかというと、BIGBANGやPSY、WINNERなど超人気アーティストたちが所属するYGエンターテインメント系列のYGフードが直営しているからです。

そう聞くと「あー、はいはい。どうせ日本とか中国のペン（ファン）たちの財布狙いの店で、味はいまいちなのに無駄に高いんでしょ？」と穿って見てしまうかもしれませんが、ここは違うんです！　個人的感想としては「質が高いのに値段はそこそこ。スタッフのサービスも良い」と大満足でした。私が気に入ったその理由を、自分なりに細かく検証してみました!

検証1　豚肉の品質に自信アリ

サムギョプサルの味の決め手はやはり産地によります。

少し前までは済州島の黒豚や智異山の豚などが流行していましたが、最近は全国各地のおいしいブランド豚が手に入るようになり「サムゴリプジュッガン」でも忠清道のブランド豚、しかも雌豚だけを使用しています。雌のほうが柔らかく豚肉特有の甘みもしっかり感じられます。

検証2　サムギョプサルは焼き方が命

肉はチャンスゴプトルという天然石で焼くため、石のミネラル成分が肉の奥まで浸透。遠赤外線効果で内側からじっくりと焼き上げます。さらに焼く前にはスタッフが温度計で熱をはかり、肉が最もおいしく焼けるといわれる250度を保ちながら、手際よく焼いてくれます。（サムギョプサルはスタッフが焼いてくれるところと焼いてくれないところがあるので、お店を選ぶ際は注意してくださいね）。やはり慣れているスタッフさんに焼いてもらうのが一番おいしい！

定番のサムギョプサルとモクサル（肩肉）、ハンジョンサル（首から背中にかけての部位）を用意しており、初心者には三種の肉盛り合わせの「プジュッガンハンパン」（2人前／3万5000ウォン）がおすすめです。

検証3　こだわりのソースでおいしさUP

サムギョプサルのスタンダードな食べ方はサムジャンとサンチュに包んでいただくか、ごま塩油につけてシンプルに食べるか。もちろんその食べ方もおいしいですが、こちらでは3つのソースが用意されています。

まず塩辛ソースは独特の風味がくせになるおいしさで、塩辛特有の臭みが豚の脂と融け合い新世界が広がります。ガーリックマヨネーズソースはその名の通りの配合で、この組み合わせでおいしくないわけがありません。シンプルに食べたいかたは唐辛子と玉ねぎの醤油ソースがおすすめ。どれも全く違う味わいなので、永遠に豚肉が楽しめそうです。

検証4　サイドメニューがバラエティ豊か

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サムギョプサル店のサイドメニューはせいぜいキムチチゲやテンジャンチゲくらい。

しかしこちらは、熟成キムチと特殊部位の豚肉がゴロゴロ入った「サムゴリキムチチゲ」（7000ウォン）や、ピリ辛が後を引く熟成キムチ＆豚肉入焼き飯の「プジュッガントンパプ」（6500ウォン、注文は2人前から）、じゃがいもと麦、たっぷりの野菜を特製テンジャンで混ぜていただく「ポリカンジャンテジャンビビンパプ」（6500ウォン）など、食事メニューも充実。

そのほか麺類やドリンクメニューなども納得の品揃えです。

検証5　サムギョプサルを楽しむコンセプトが好印象

店名にある「プジュッガン」は昔の精肉店のこと。店内がなんとなくレトロっぽい雰囲気だったり、肉が新聞紙風の紙に包まれているのも古き好き時代の風景を再現しているからこそ。

今でこそポピュラーなメニューになったサムギョプサルですが、肉が特別な日のご馳走だった当時のトキメキや楽しさをゲストにも感じてもらおうという気配りが随所にちりばめられています。

また働いているスタッフさんたちもとても親切で、カタコトながら日本語での会話もOK。全世界からYGファンが訪れるため、遠くから来たお客さんへのおもてなしの心が感じられました。

BIGBANGに会えるかも……という淡い期待も

そして最後になりましたが、店内にどわーっと書かれたサインを見ればわかるとおり、オープン以来、YG所属アーティストがたくさん訪れ、YGファンにとっては聖地と化しているのもこちらの特徴。

スタッフさんに聞いたところ、YG社屋が近いこともあり、BIGBANGライブの打ち上げで利用されたり、G-DRAGONなどメンバーが個人的に訪れることもあるそうなので、運がよければ誰かしらのアーティストに会えるかもしれません。

YGファンはもちろん、普通にサムギョプサルを楽しみたいという方もきっと満足できる「サムゴリプジュッガン」。ここに行かずしてソウルのサムギョプサルは語れません！

Writer’sレコメンド

店頭では「キヨスク」というブースが用意され、自家製豚肉ソーセージのホットドッグや昔懐かしいアイスバーも販売しています。1つのお店でいろいろ楽しめるのもさすがYGといったところ！

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サムゴリプジュッガン　삼거리 푸줏간

住所：ソウル市麻浦区臥牛山路72
電話：02-337-3892
営業時間：11時30分〜翌2時
休日：なし
アクセス：地下鉄6号線上水駅2番出口から徒歩6分

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